Темный кристаллич. сахар
12375 ₽
495 ₽/кг
Характеристики
Упаковка
—
25
Тип солода
—
Темный кристаллический
Страна
—
Бельгия
Темный кристаллич. сахар
12375 ₽
495 ₽/кг
Традиционно бельгийский сахар используется для увеличения содержания спирта в таких сортах пива, как "Dubblel" и "Tripel". Темный сахар - это карамелизированная до определенной степени сахароза, показателем этой степени является цвет. Чистые моносахариды позволяют карбонизировать пиво, не меняя вкуса. Но с карамельным сахаром напитку придаются особенные вкусовые качества. Темный бельгийский сахар имеет более карамельный вкус. С таким сахаром пивовары преследуют следующие цели:
- Придать новые вкусо-ароматические тона
- Придать "рубиновость" цвету
- Повысить крепость без повышения плотности пива
- Уменьшить плотность пива, сохраняя крепость
- Дополнительно карбонизировать напиток
- Придать новые вкусо-ароматические тона
- Придать "рубиновость" цвету
- Повысить крепость без повышения плотности пива
- Уменьшить плотность пива, сохраняя крепость
- Дополнительно карбонизировать напиток
Вам может понравиться