Хмель Saaz Shine 2025г.

Saaz Shine: Чешский ароматический хмель нового поколения

Saaz Shine — сорт хмеля, зарегистрированный в Чехии в 2019 году в результате селекционной программы, нацеленной на развитие классического «благородного» профиля Saaz. Сорт создан путём скрещивания женского растения Sládek и мужского растения из линии Saaz, что позволило сохранить узнаваемую основу, но усилить её современными акцентами.

Ключевые характеристики

• Параметр Значение
• Альфа-кислоты 3,0–4,5%
• Бета-кислоты ~2,95%
• Когумулон ~24%
• Общее содержание эфирных масел 0,75–1,3%
• Фарнезен (в маслах) до 20%
• Тип Ароматический (fine aroma hop)

Ароматический профиль

Saaz Shine наследует «благородную» цветочно-травяную базу, но с важным отличием: сорт даёт более выраженные фруктовые и цитрусовые ноты, сохраняя при этом умеренную интенсивность и мягкость, характерную для чешских хмелей. Благодаря высокому содержанию фарнезена и других масел, он обеспечивает сложный, многогранный аромат в готовом пиве. Saaz Shine — это не революция, а эволюция чешского хмелеводства. Он предлагает пивоварам знакомый «благородный» профиль, обогащённый цитрусовой свежестью и подкреплённый высокой урожайностью и устойчивостью.