Yakima Chief Hops® представляет новый продукт, который принесет настоящий аромат хмеля пиву по всему миру. Глобальный поставщик хмеля, принадлежащий производителям, снова выводит ароматное пиво на новый уровень, представив свой новый продукт - Cryo Pop™ Original Blend.
В новом бленде хмеля использовали новаторское исследование, направленное на решение общей проблемы пивоварения: как передать аромат свежесобранного хмеля в готовое пиво. В 2017 году YCH запустили линейку инновационных продуктов из пыльцы хмеля, известных как Cryo Hops®. Технология обработки состоит из разделения целых шишек на два компонента - концентрированный лупулин и прицветник. Эти концентрированные гранулы лупулина обеспечивают пивоварам максимальное ароматическое воздействие, снижая при этом отрицательные эффекты, возникающие при изготовлении охмеленного пива. С тех пор бренд Cryo Hops® признан на этикетках пива во всем мире.
YCH объединил этот процесс с методами анализа своей передовой лаборатории хмеля для создания Cryo Pop™ Original Blend, ранее известного как пробная смесь TRI 2304CR. В научно-исследовательском центре YCH находится одна из немногих лабораторий в мире с возможностью анализировать хмель через GC-QTOF и GC-SCD методики и получать данные о ранее необнаруживаемых ароматических компонентах.
Эти данные используются для проектирования гранул хмеля с высоким содержанием большинства растворимых соединений или соединений, которые выживают в процессе пивоварения. Результат - "зараженные" гранулы, которые предоставляют пивоварам готовое решение для приготовления сочных и ароматных напитков с сильным ароматом тропических фруктов, косточковых плодов и цитрусовых.
«Исследования, лежащие в основе Cryo Pop, являются революционными, - сказал Спенсер Тилкемайер, восточный отдел продаж YCH, руководитель и член команды Brewing Innovations. «Это поможет пивоварам использовать практичное понимание того, как растворимые в пиве соединения влияют на готовый продукт».
Посетите cryopopblend.com для получения большей информации.
Перевод с английского языка ООО "Грингод" оригинального источника от Yakima Chief Hops®