(HBC 1019) — новая звезда от Hop Breeding Company и Yakima Chief, коммерческий релиз в 2025 году.Профиль — ультрафруктовый и “сливочно-сладкий”: персиковые дольки/карамелизованный ананас, апельсин/мандарин, оттенки кокоса и медовой дыни, с мягкой кремовой нотой, напоминающей тропический дайкири.
Как вывели: Dolcita — первый бренд HBC, выпущенный через fast-track breeding: перспективные сеянцы сразу отправляют в мульти-участковые испытания, минуя стадию "одиночного холма". Благодаря этому путь от скрещивания в 2016 году до релиза сократился.
Агрономика: высокая урожайность, ранний сбор, хорошая стабильность в хранении. — приятный бонус для фермеров Yakima Chief Hops
В варке: ярче всего раскрывается в позднем и сухом охмелении для IPA/NEIPA/Hazy, но отлично заходит в лагеры и фруктовые эли новой школы. По данным Yakima Chief, типичный коридор альфы ~8–12%.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОЧЕТАНИЮ: DOLCITA
придаёт пиву выраженные ноты косточковых фруктов и тропических цитрусовых и идеально подходит для использования на поздних этапах варки. DOLCITA отлично сочетается с линалоолом Loral
или фруктовыми эфирами Amarillo. В сочетании с Cascade или аналогичным HBC 522 он может создать цветочный баланс, сохраняя при этом яркие цитрусовые ноты. 