Солод Светлый ~ 4 EBC Proper Malt

Светлый ячменный солод Proper Malt - высококачественный базовый солод для промышленного и крафтового пивоварения, а также для производства солодовых спиртов, необходимых при создании виски. Он производится из отборного ячменя сорта Laureate, одного из самых востребованных современных сортов ячменя в мире.

Сорт Laureate признанный стандарт качества. Laureate получил одобрение ведущих международных отраслевых организаций:
• Institute of Brewing & Distilling (IBD) международная организация пивоваров и дистиллеров. Проводит лабораторные и пилотные испытания солода, оценивает технологические параметры и стабильность работы сорта на солодовнях.
• Malting Barley Committee (MAGB) - экспертная комиссия по сортам солодовенного ячменя. Оценивает агрономические характеристики, качество зерна, результаты промышленного соложения и работу сырья на пивоварнях и дистиллериях.

Одобрение этих организаций подтверждает универсальность сорта Laureate и его пригодность как для пивоварения, так и для производства солодовых дистиллятов. Такой статус получают лишь сорта, прошедшие многочисленные испытания и доказавшие высокую стабильность качества.

Контроль качества. Производство солода Proper Malt контролируется на всех этапах:
• выращивание ячменя в поле
• соложение на специализированном предприятии
• технологический контроль готового продукта

Это обеспечивает стабильные показатели солода и чистый, ровный солодовый профиль.

Технологические преимущества. Солод Proper Malt отличается:
• высокой экстрактивностью
• хорошей ферментативной активностью
• сбалансированным белковым составом.

Благодаря этому он обеспечивает эффективное затирание, хорошую фильтрацию сусла и высокий выход экстракта.

Подходит для производства:
• широкого спектра светлых и темных сортов пива
• солодовых дистиллятов для создания виски

Основные характеристики:
• влажность: 4,3%
• массовая доля экстракта (тонкий помол): 82,9%
• массовая доля белка (в сухом веществе): ≤ 9%
• цвет до кипячения: ≈ 4 EBC
• цвет после кипячения: 7 EBC