Бельгийский пшеничный шоколадный солод. Соложеную пшеницу обжаривают при 230 ° C, а затем быстро охлаждают, когда достигается желаемый цвет.

Примечание: Château Wheat Chocolate - очень жареный солод, хотя и не так сильно, как «Black» . С помощью этого солода в пиве может быть достигнут темно- коричневый цвет с оттенками черного кофе и сладким шоколадным вкусом. Версия шоколадной пшеницы имеет более выраженный темный шоколадный характер по сравнению с его ячменным собратом. Этот солод добавляет цвета и вкуса к широкому разнообразию темных стилей пива и используется для сглаживания определенного темного пива в английском стиле, такого как стауты, портеры или браун эли. Château Wheat Chocolate без шелухи разработан Castle Malting, чтобы избежать терпкости, горечи и сухого вкуса или послевкусия в пиве. Этот солод может заменить в пропорции 1: 1 шоколадный солод без шелушения, придавая более плавный аромат.