Дрожжи AEB Fermolager BERLIN 500 г

Универсальный дрожжевой штамм для приготовления широкого спектра лагеров. Идеально подходит для классических сортов Северной Германии, таких как Пилснер (Pils), Хеллес (Helles), Шварцбир (Schwarz), а также для тёмного лагера. Отлично проявляет себя и в крепких лагерах: Бок (Bock) и Доппельбок (Doppelbock).
Образует насыщенные фруктовые и пряные эфиры, ощутимые как в аромате, так и во вкусе. Подчеркивает светлые солодовые тона, придавая пиву ароматическую свежесть, которая прекрасно балансирует высокую плотность и крепость сильных лагеров.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Штамм дрожжей: Saccharomyces pastorianus

Происхождение штамма: Германия

Видимая степень сбраживания: 75-85% | Средняя

Температура брожения: 10-14°C

Флокуляция (осадка): Высокая

Толерантность к алкоголю: до 11% ABV

Образование эфиров: Средний уровень

Образование сероводорода (H2S): Низкий уровень

Фенольный профиль (POF): Отрицательный (не образует фенолы)

STA-1 (признак дикого брожения): Отрицательный