Дрожжи AEB Fermoale NEW-E 500 г

FERMOALE New-E: Сухие активные дрожжи для современных «мутных» стилей
Это специализированные дрожжи для верхового брожения, созданные для производства современных американских элей в стиле Ист-Коуст. Идеальный выбор для New England IPA (NEIPA), Hazy/Juicy IPA, мутных пейл-элей (Hazy Pale Ale) и пастеризованных стаутов (Pastry Stout), где важны насыщенная фруктовая ароматика и плотная текстура.

ХАРАКТЕРИСТИКИ АРОМАТА И ВКУСА
Усиливает фруктовые ноты хмеля, особенно тропические: манго, маракуйя, гуава, а также грейпфрут, апельсин и лайм. Дрожжи играют ключевую роль в формировании характерной текстуры пива, где остаточные сахара и алкоголь создают более полное, мягкое и округлое ощущение во рту.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Штамм дрожжей: Saccharomyces cerevisiae

Происхождение штамма: Великобритания (UK)

Видимая степень сбраживания: 78% | Средняя

Температура брожения: 16-23°C

Флокуляция (осадка): Низкая (что способствует мутности)

Дрожжевая толерантность к алкоголю: до 10-11% ABV

Образование эфиров: Высокий уровень

Образование сероводорода (H2S): Низкий уровень

Фенольный профиль (POF): Отрицательный (не образует фенолы)

STA-1 (признак дикого брожения): Отрицательный