Дрожжи AEB Fermoale GERMAN K 500 г

Сухие активные дрожжи для верхового брожения, созданные для традиционных немецких стилей Kölsch и Altbier

Fermoale German K — идеальный инструмент для производства аутентичного Kölsch (Кёльш) и Altbier (Альтбир) — знаменитых верховых стилей из Кёльна и Дюссельдорфа. Fermoale German K даёт лёгкие фруктовые дрожжевые ноты, характерные для этих стилей, и позволяет экспериментировать с нейтральным профилем, на котором можно выгодно подчеркнуть более тонкие ароматы и вкусы. Дрожжи обеспечивают нейтральный профиль, позволяющий раскрыться солодовому характеру пива и дающий сухое, чистое послевкусие. Образуется очень низкий уровень диацетила и лёгкие эфирные нотки груши, яблока и цитруса.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Штамм дрожжей: Saccharomyces cerevisiae

Происхождение штамма: Германия

Видимая степень сбраживания: 75-80% | Средняя

Температура брожения: 13-21°C

Флокуляция (осадка): Средняя

Дрожжевая толерантность к алкоголю: до 11% ABV

Образование эфиров: Низкий уровень

Образование сероводорода (H2S): Низкий уровень

Фенольный профиль (POF): Отрицательный (не образует фенолы)

STA-1 (признак дикого брожения): Отрицательный